Lors du cours d’Arts Appliqués les élèves de première bac pro restauration ont travaillé sur la mise en valeur des aliments dans l’assiette et conçu leur dressage d’assiette après avoir analysé les principes esthétiques appliqués au dressage d’assiettes et analysé des compositions culinaires de grands cuisiniers.
Mme Paicheler